济南最好卖外卖店靠谱吗?食品抽检合格率高但网络公示、设备清洁仍存问题

讯(记者 王皇)叫外卖已经成了不少济南年轻人的生活习惯,近日,根据省市有关要求济南各区县食药监局对辖区内网络外卖前十餐饮单位进行了专项检查,行动共检查网络餐饮单位147家,抽样检测外卖食品240批次。这些人气最高的外卖店卫生状况如何,食品是否安全?总体来看,多数外卖店网络公示方面存问题,卫生方面消毒、存储和冷藏设备的清洁仍不到位。

检查发现,部分餐饮单位存在未在第三方平台公示量化分级信息、未公示主要原料名称、经营地址变更未及时更新等情况,个别单位存在索证索票不齐全、加工操作不规范、食品储存不规范、经营场所卫生不佳、培训记录不全等问题,均要求限期整改。从抽检情况看,上述抽检的各类食品240批次,共4批次食品检验不合格,合格率为98.33%。

此次济南市食药监局在网站公示了各区县的此次检查结果网页,不过,记者注意到,天桥区的公示网址点开后并未显示抽检结果,而是无法连接。记者登录天桥区政府网站天桥区食药监局页面及该局公示页面也未找到相关结果。槐荫区的公示网址连接到槐荫区食药监局的网页,但记者却没有看到公示的检查结果。重新登录槐荫区政府信息公示的另一个网页后,才找到了该公示结果。不过,和其他区公示时明示检查出的实际问题不同,槐荫区食药监局仅给出了外卖店名称和分数。

历下:有的店食品许可证已过期

历下区共检查网络订餐单位12家,安排餐饮抽检8批次,检查采取网上检查和实体门店检查相结合的形式,对美团和饿了么两家第三方平台进行网上检查。对网络订餐餐饮单位实行双随机方式进行检查。经查,美团、饿了么存在食品店量化分级未公示。网络外卖前十餐饮单位中12家餐饮单位整体状况良好,主要存在量化分级和食品原料未在网上公示等情况。

历下区排名前十的外卖店不少是知名餐饮店,包括桃花源(和平路店)、高第街56号港式餐厅(文化东路)、陕拾叁肉夹馍(历山路店)、爱粥人(优品汇店)、吉野家(济南优品汇店)、巴山夜雨(黄金99店)、陕十三肉夹馍、三义和酒楼(千佛山店)等。

所有12家外卖店都存在量化分级未在网上公示的情况。

在证照和经营方面,三义和酒楼(千佛山店)饿了么平台未公示食品经营许可证,陕拾叁肉夹馍(历山路店)食品许可证过期,陕十三肉夹馍(窑头银座对面店)、东北一家人小碗菜(恒大帝景6号楼处)超范围经营凉菜。东北一家人小碗菜还未提供供货商资质

在卫生和清洁方面,东北一家人小碗菜(恒大帝景6号楼处)卫生较差。

此外,桃花源(和平路店)、陕拾叁肉夹馍(历山路店)存在清洗消毒设备不清洁的问题,高第街56号港式餐厅(文化东路)、小鲜肉烧烤(朝山街18号永和豆浆隔壁夏日酒店二楼)则清洗消毒设备未清洁。

吉野家(济南优品汇店)、 河风精致寿司(名士豪庭配套公建处)食品储存设备不清洁。

外卖送餐时包装很重要,一次性餐具来源也备受关注。不过,检查仍发现陕十三肉夹馍(环山路店)、东北一家人小碗菜使用的一次性餐具无索证索票。

市中:多家店清洗消毒设备不清洁

市中区食药监局共检查入网餐饮服务单位10家,安排餐饮抽检20批次经查,美团、饿了么网络订餐平台存在入网餐饮单位证照资质信息上传不齐全等问题。网络外卖订单量排名前十的餐饮单位整体状况良好,主要存在量化分级和食品原料未在网上公示等情况。

10家餐饮店均未在网上平台公示量化分级和食品原料,此外,齐状元粥(领秀城店)、金春禧(鲁能领秀城店)、青阳炒鸡、捌号食府、华莱士、城南往事风味主题餐厅清洗消毒设备不清洁,高第街56号餐厅(领秀城店)食品储存设备不清洁,青阳炒鸡、友达面馆冷藏冷冻设备不清洁。

历城:2批次黄豆芽检出不可使用的6-苄基腺嘌呤

历城区食药监局则对辖区内餐饮环节前十名外卖餐饮单位进行了专项抽检,共抽检了61批次,2批次检出不合格。

抽检了畜禽肉4批次、大米1批次、淀粉制品1批次、水果1批次、谷物粉类制成品2批次、固体饮料1批次、酱腌菜1批次、酱油3批次、食醋1批次、食用菌制品1批次、食用植物油(半精炼、全精炼)3批次、蔬菜(含冬季大棚蔬菜)30批次、熟肉干制品1批次、熟肉制品(自制)3批次、速冻肉制品3批次、调理肉制品1批次、鲜蛋2批次、小麦粉制品(自制)2批次。

检出不合格的是两批次黄豆芽,分别从历城区齐润粥店(华龙路1825号104)、历城区虾溜快餐店(群康食品有限公司院内东楼由北向南第三间一层)抽取,均检出了6-苄基腺嘌呤。6-苄基腺嘌呤低毒农药登记管理并限定了使用范围,豆芽生产不在可使用范围之列,《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(食品药品监管总局、农业部、国家卫生计生委公告2015年第11号) 已明确生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤,豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤的豆芽。

高新:抽检50批次未发现不合格

此次检查的网络订餐销售额前10名的餐饮单位为:吕氏疙瘩汤济南高新万达店、伊伊春饼济南高新万达店、鼎好家常菜康虹路店、张亮麻辣烫鑫苑国际店、九品马哥粉面馆鑫苑国际店、牛阵高新店、吾粒米好粥道美莲广场店、吉野家美莲广场店、头一锅丁豪店、毛家饭店丁豪广场店。

从检查与抽检的情况看,上述10家餐饮单位食品安全状况总体良好,均持有效许可证,从业人员持有效健康证上岗率较高,食品采购基本能做到索证索票和建立相关记录台账,抽检的50批次各类食品经检验未发现检测不合格样品,购进的食品及原料基本符合安全要求。但监督检查中还发现一些问题,如个别餐饮单位存在实际经营地址变更后未及时更新网上公示信息、未在网上公示量化分级信息与未在网上公示食品原料等情况。对于监督检查发现的问题,执法人员当场向餐饮单位下达了《责令改正通知书》,要求立即整改。

长清:一家店健康证已过期

长清区在检查中发现“美团”、“饿了么”2家平台存在食品店量化分级未公示的问题,“饿了么”平台无统一管理系统。网络外卖的餐饮经营单位食品安全状况良好,厨房卫生整洁、餐饮具按要求进行消毒、食品加工操作规范,主要存在量化分级和食品原料未在网上公示的情况。针对存在的问题已下达责令改正,要求限期整改。

长清区大学科技园山东女子学院北侧三层公寓东七A的黄焖鸡米饭店、长清区鲁商常春藤商业街西二-104的好味道水饺店的健康证均过期。

章丘:有的店未及时清洁冰箱和消毒设备

此次检查,网络外卖前十餐饮单位中餐饮单位食品安全状况良好,厨房卫生较整洁,餐饮具按要求进行消毒、食品加工操作规范等。主要存在一次性餐具未索证索票,未定期维护清洗食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备等情况,并抽检50批进行食品安全检测全部合格。针对上述存在问题该局已要求限期整改。

百脉泉食府(福泰路377号)未定期维护清洗食品贮存设备、冰箱未及时清洁,紫燕百味鸡(宝岛店)未定期维护清洗食品贮存设备,金达利快餐(章丘市双山山水泉城南城8号楼108)未定期维护清洗食品贮存、餐具消毒设备,微山湖炒鸡(章丘市双山绣水如意国际商都3090号商铺)未定期维护清洗食品贮存设备,济南森淼餐饮有限公司(章丘区明水)未定期维护清洗食品贮存设备。

济阳:华莱士炸鸡汉堡消毒设备未正常运转

网络外卖前十餐饮单位共15家餐饮单位食品安全总体状况良好,主要存在量化分级和食品原料未在网上公示等情况,部分商家索证索票及消毒设施不全,针对上述存在的问题我局已下达责令改正,要求限期整改并开展回头看工作。本次检查对网络外卖前十餐饮单位共抽检15批次,其中1批次不合格,后处理正在进行。

铁饭碗主题餐厅(汇鑫中路81号)未配备消毒设施,华莱士炸鸡汉堡(闻韶佳苑21号楼)消毒设备未正常运转,郎闲烤肉拌饭(汇鑫苑市场10号商铺)未配备消毒设施,聚川鱼府(济北街道)消毒设备、冷冻冷藏设备未正常运转,黄金炸串(济北街道朱家)食品贮存及加工设备未保持清洁。

平阴:抽检34批次1批次不合格

平阴县食品药品监督管理局对辖区内11家餐饮服务单位进行了检查和抽检,大多数餐饮单位已按照网络餐饮服务管理规范要求进行管理。但是也存在个别餐饮服务单位存在食物储存不符合食品安全标准,操作间卫生差等问题。对于发现的问题,现场下达《当场行政处罚决定书》,给予警告的行政处罚,并责令其立即改正上述违法行为。

此次抽样,实现全覆盖。共完成34批次样品抽检工作。1批次样品不合格,已针对该不合格产品对餐饮单位进行立案调查。

美团与饿了么平阴县区域方面均未在自己软件平台设立专门区域展示食品原料及食品安全等级。尤其是美团方面,可以在美团团购查询到相关资质,在美团外卖却查询不到。针对上述存在的问题,已要求限期进行整改。